Dopo che le pentole in ferro sono state colate nel metodo tradizionale, viene applicato un particolato di vetro chiamato "fritta".Questo viene cotto a una temperatura compresa tra 1200 e 1400 ºF, facendo sì che la fritta si trasformi in una superficie liscia di porcellana che è legata al ferro.Non c'è ghisa a vista sulle pentole smaltate.Le superfici nere, i bordi della pentola e i bordi del coperchio sono in porcellana opaca.La finitura in porcellana (vetro) è dura, ma può essere scheggiata se sbattuta o caduta.Lo smalto è resistente agli alimenti acidi e alcalini e può essere utilizzato per marinare, cuocere e refrigerare.
Cucinare con Ghisa Smaltata
Lavare e asciugare le pentole prima del primo utilizzo.Se le pentole includono protezioni per pentole in gomma, mettile da parte e conservale per la conservazione.
La ghisa smaltata può essere utilizzata su piani cottura a gas, elettrici, in ceramica e a induzione e può essere utilizzata in forno fino a 500 °C.Non utilizzare nei forni a microonde, su griglie all'aperto o sopra falò.Sollevare sempre le pentole per spostarle.
Utilizzare olio vegetale o spray da cucina per una migliore cottura e una pulizia più semplice.
Non riscaldare un Dutch Oven vuoto o una casseruola coperta.Aggiungere acqua o olio durante il riscaldamento.
Per una maggiore longevità, preriscalda e raffredda gradualmente le tue pentole.
Il calore medio-basso durante la cottura del piano cottura fornisce i migliori risultati grazie alla naturale ritenzione del calore della ghisa.Non utilizzare calore elevato.
Per rosolare, lasciare che le pentole si scaldino gradualmente.Spennellare la superficie di cottura e la superficie del cibo con olio vegetale appena prima di introdurre il cibo nella padella.
Utilizzare utensili in legno, silicone o nylon.Il metallo può graffiare la porcellana.
La ritenzione di calore della ghisa richiede meno energia per mantenere la temperatura richiesta.Abbassare il bruciatore per adattarsi.
Quando si è su un piano cottura, utilizzare un bruciatore di dimensioni più vicine al diametro del fondo della padella per evitare punti caldi e il surriscaldamento di pareti laterali e maniglie.
Utilizzare guanti da forno per proteggere le mani da pentole e manopole calde.Proteggi piani di lavoro/tavoli posizionando pentole calde su sottopentola o panni pesanti.
Cura delle pentole in ghisa smaltata
Lascia raffreddare le pentole.
Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, si consiglia di lavare a mano con acqua tiepida e sapone e una spazzola in nylon per preservare l'aspetto originale delle pentole.Non utilizzare succhi di agrumi e detergenti a base di agrumi (compresi alcuni detersivi per lavastoviglie), poiché possono opacizzare la lucentezza esterna.
Se necessario, utilizzare tamponi o raschietti in nylon per rimuovere i residui di cibo;pastiglie o utensili in metallo graffiano o scheggiano la porcellana.
Di tanto in tanto
Segui i passaggi precedenti
Rimuovere le macchie leggere strofinando con un panno inumidito e Lodge Enamel Cleaner o altro detergente per ceramica secondo le indicazioni sul flacone.
Se necessario
Segui tutti i passaggi precedenti.
Per macchie persistenti, immergere l'interno delle pentole per 2-3 ore con una miscela di 3 cucchiai di candeggina per uso domestico per litro d'acqua.*
Per rimuovere il cibo ostinato, portare a ebollizione 2 tazze d'acqua e 4 cucchiai di bicarbonato di sodio.Far bollire per alcuni minuti, quindi utilizzare un raschietto per pentole per allentare il cibo.
Asciugare sempre accuratamente le pentole e sostituire le protezioni per pentole in gomma tra il bordo e il coperchio prima di riporle in un luogo fresco e asciutto.Non impilare pentole.
* Con l'uso e la cura regolari, è prevista una leggera macchia permanente con pentole smaltate e non influisce sulle prestazioni.
Orario di pubblicazione: luglio-07-2022